Закрыть ... [X]

Смакота. Галушки


Добавлено 17 декабря 2016
Полтавские галушки с куриной подливой

Полтавские галушки с куриной подливой

  • 1
  •  
  • 2
  •  
  •  

Кто был в Полтаве,то видел единственный в мире памятник галушке,открытие которого было в годовщину со дня рождения Гоголя.Он находится на Соборной площади напротив усадьбы Ивана Котляревского,который  также прославлял это блюдо. В старину галушки символизировали достаток и благополучие в семье. Так что и сейчас говорят: если хотите, чтобы дом был как полная чаша, сфотографируйтесь возле памятника. Полтавчане шутят: “Вы можете залезть в большую ложку и тоже стать галушкой, главное, не давайте никому себя съесть”.

В Полтаве ежегодно проводится праздник галушки, на котором можно попробовать много разновидностей этого блюда – с мясом, творогом, печенкой, картошкой, шкварками.На фото видно, как казаки готовят на пару  галушки в огромной специальной сковородке. А мы сегодня будем готовить галушки с куриной подливой.

           Рецепт полтавских галушек с куриной подливой

Для теста

  • кефир или кислое молоко комнатной температуры – 0,250 мл
  • соль 0,5 ч.л. с горкой.
  • сода 0,5 ч.л. без горки.
  • мука примерно 3 стакана

Для подливы

  • мясо куриное ,целая курица или филе 1 кг
  • 70гр сливочного  или подсолнечного масла
  • лук 2шт.
  • морковь 2шт.
  • соль
  • перец черный молотый
  • 3 зубчика чеснока,зелень

Подлива из курицы

Делим курицу на порции,обжариваем на масле и ставим тушить,Потом для цвета подливы обжарим немного порезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь, лук и все тушим до готовности, в конце добавляем лавровый лист и черный молотый перец и сметану или жирные
сливки,подлива должна быть  густой как суп пюре,если нужно добавьте немного воды.Мясо должно отставать от косточек.Пока курица тушится самое время заняться приготовлением теста на галушечки.

Галушки

Муку смешиваем с содой и солью и просеиваем через сито. Положить муку в миску и добавить кефир и начать месить тесто.Много муки в тесто не кладите,оно должно быть мягким,чуть липнуть к рукам,но чтобы была возможность скатывать трубочки.Если тесто вымесили,а происходит это очень быстро,не так как на вареники,то делите на 3 части и скатывайте в колбаски одинаковой толщины.Теперь каждую полоску режем острым ножом на одинаковые кусочки.Хотя могут быть и шарики и поцелуйчики,вообщем какие вам больше нравятся.
Варить галушки можно двумя способами;в воде и на пару.Я варю только в пароварке,если ее у вас нет,то можно сварить над паром в дуршлаге – ВСЕГО 7 МИНУТ ,не больше,иначе осядут и будут липкие.И не забывайте что галушки увеличиваются в двое.

Если будете варить в воде,то бросайте галушки в кипящую воду, шумовкой перемешайте и дайте воде вскипеть. Варить минуты 3-4,вынуть и смазать сливочным маслом или сразу в подливу. готовая галушка пористая и мягкая как мячик.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Полтавские галушки

Это очень ВКУСНО, БЫСТРО И ПРОСТО - Полтавские ГАЛУШКИ с овощами!
Полтавские галушки с куриной подливой



Полтавские галушки с куриной подливой
Полтавские галушки с куриной подливой

2019 год - Полтавские галушки с куриной подливой | Golbis
2019 год - Полтавские галушки с куриной подливой

Полтавские галушки с куриной подливой рекомендации
Полтавские галушки с куриной подливой рекомендуем

Полтавские галушки с куриной подливой картинки
Полтавские галушки с куриной подливой картинка

Полтавские галушки с куриной подливой новые фото
Полтавские галушки с куриной подливой новое фото

Полтавские галушки с куриной подливой изоражения
photo Полтавские галушки с куриной подливой изображения

Смотреть Полтавские галушки с куриной подливой видео
Посмотрите - Полтавские галушки с куриной подливой видео

Смотреть Полтавские галушки с куриной подливой видео
Форум по теме: Полтавские галушки с куриной подливой, poltavskie-galushki-s-kurinoy-podlivoy/



Похожие статьи

Сонник – видеть во сне дождь. К чему снится попасть, промокнуть, стоять, гулять, бегать, идти с зонтом под дождем сильным, мелким, огненным, проливным, метеоритным, черным, летним, с громом и молнией, женщине: толкование сна
8 ПРИЗНАКОВ ЛЮДЕЙ, КОТОРЫХ НАДО ГНАТЬ ИЗ СВОЕЙ ЖИЗНИ И ПРЯМО СЕЙЧАС
Салат с авокадо и помидорами: 2 лучших пошаговых рецепта с подробными ингредиентами
Свадьба в непогоду
Впереди планеты всей: 20 первых фотографий, которые перевернут ваше представление о прошлом
Притча Настоящий друг
Почему никогда нельзя рассказывать о своих планах
Крапива для волос



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ